Helppo calzone

Calzone on mukava ja hieman erilainen pieni purtava, joka syntyy mukavasti vaikka lasten kanssa yhdessä puuhaten. Tässä on ohje yksinkertaiseen juusto-kinkku -täytteeseen, mutta sisälle voi laittaa "mitä jääkaapista löytyy", vaikkapa tomaattia, pestoa, erilaisia juustoja (mozzarella, feta, homejuusto), oliiveja jne.

Meillä calzoneja tehdään kun ei oikein muuta keksitä, ja jääkaappi alkaa olla tyhjä. Riittää että on jauhoja taikinaan, sisällys vaihtelee saatavilla olevien ainesten mukaan.

Laita syömättä jääneet calzonet jääkaappiin. Calzone maistuu hyvältä seuraavana päivänä, myös kylmänä.

Pizzataikina

• 5 dl lämmintä vettä
• 1 pussi kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 1-2 tl sokeria
• 8-10 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl öljyä

1. sekoita kuivahiiva veteen
2. lisää sokeri
3. lisää suola
4. lisää jauhoja ensin vispilällä sekoittaen, lopuksi kädellä vaivaten
5. kun taikina alkaa olla pehmeä ja irtonainen, lisää öljy/rasva
6. vaivaa öljyistä taikinaa vielä hetki, lisää vielä hiukan jauhoja
7. peitä taikinakulho liinalla
8. anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi

Täyte

• 3 kananmunaa
• 300 g juustoraastetta
• 200 g savukinkkukuutioita
• oreganoa
• ripaus suolaa

1. lisää juustoraaste
2. lisää kinkut
3. lisää suola
4. lisää oregano (suola, pippuri ja muut haluamasi mausteet)
5. sekoita seos paksuksi massaksi, lisää kinkkua ja juustoraastetta kunnes koostumus on niin kiinteä että lusikallinen massaa pysyy pienessä kasassa eikä valu

Valmistus

• ota pienen sämpylän kokoisia taikinapaloja (taikinapalan koko voi riippua esim ruokailijan iästä ja koosta)
• taputtele ja kauli taikina pyöreäksi levyksi (halkaisija 15-20 cm)
• siirrä pohja pellille leivinpaperin päälle
• laita 1-2 ruokalusikallista täytettä hieman sivuun pyöreän taikinapohjan keskiosasta
• taita taikina kahtia, täytteetön puoli täytteellisen puolen päälle (varo ettei täyte riko taikinaa, huomaat helposti jos taikina on liian ohutta, tee silloin seuraavat pohjat hieman paksummiksi)
• painele kannen ja pohjan ulkoreunat toisiinsa kiinni
• taita reuna vielä huolellisesti kaksinkerroin, päälle päin, kohti täytettä (näin varmistetaan että täyte ei pursu saumasta ulos) 
• voitele calzone pienellä sipaisulla öljyä
• jos taikinaa jää yli, pyörittele taikinasta sämpylöitä
• paista pellillä 220 asteessa uunin keskitasossa, kunnes pinnassa on kaunis rusketus

Sinihomejuustotäyte

• lisää taikinalevylle ensin tavallinen täyte (kuten yllä), lisää sitten täytteen päälle vielä lusikallinen sinihomejuustoraastetta

Papuja, valkosipulia ja pekonia

Erittäin nopea, helppo ja halpa alkupala tai lisuke lihalle.

• 300 g pitkiä vihreitä papuja
• 140 g pekonia
• 2-3 kpl valkosipulin kynttä
• suolaa
• pippuria

1. Keitä pitkät pavut (esim. Pirkka ohuet vihreät pavut, 300 g, pakaste) ohjeen mukaan. 
2. Leikkaa pekoni saksilla muutaman sentin pituiseksi paloiksi.
3. Paista pekoni ruskeaksi miedolla lämmöllä.
4. Lisää silputtu tai viipaloitu valkosipuli.
5. Anna valkosipulin pehmetä hetki.
6. Kaada pannulle myös pavut ja sekoita.
7. Mausta maun mukaan pippurilla ja suolalla.

Vaihtoehtoja:

• Voit tehdä lisukkeen myös ilman pekonia, tai jättää pekonit erilliseen astiaan, josta ruokailijat voivat annostella sitä itse papujen päälle.
• Valkosipulin voi korvata myös valkosipulijauheella purkista, jolloin valmistusaika lyhenee esim. pelkästään papujen keittämiseen ja maustamiseen.

Lihapullaramen

Kokeilen tässä postauksessa jotain uutta. Aiemmat reseptit hintatietoineen eivät ole varsinaisesti saaneet aikaiseksi mitään kävijäryntäystä, joten päätin tehdä hieman perinteisemmän ruokapostauksen ja tällä kertaa mukana on myös kuva.

Lihapullaramen

Ainekset: 

• 1 litra vettä
• 1 pussi misotahnaa
• 1 lihaliemikuutio
• loraus soijakastiketta
• 1 kiinankaali
• 1 tölkki (250 g) maissia 
• pinaattia
• lihapullia
• kananmunia
• suolaa 
• vehnänuudeleita

Valmistus:

• Valmista lihapullat tai lämmitä valmiit lihapullat.
• Keitä kananmunia, varaa kokonainen tai puolikas muna per ruokailija. 
• Valmista liemi kiehauttamalla vesi. Lisää misotahna, lihaliemikuutio, soija ja suolaa maun mukaan. 
• Keitä nuudelit.
• Pilko kiinankaali suupalan kokoisiksi paloiksi. Laita kiinankaalia tyhjään kattilaan ja laita kauhalla kiehuvaa lientä päälle. Kiinankaali pehmenee hieman ja saa liemestä makua.
• Kuumenna maissi omassa kattilassa, lisää mukaan nokare voita.
• Paista tuore pinaatti.

Tarjoilu:

• Laita syvän lautasen pohjalle nuudeleita.
• Asettele nuudelin päälle kiinankaalia, maissia, puolikas kananmuna, lihapullia ja pinaattia.
• Laita kauhalla varovasti ainesten päälle kuumaa lientä.

Tässä reseptissä ei ole mitään varsinaisesti kallista ainesosaa. Nuudelit, kananmunat ja maissi ovat jopa halpoja. Lihapullia ei kannata maustaa eksoottisesti; yksinkertainen ja mieto maku sopii parhaiten muiden ruoka-aineiden kanssa. Lihapullatkin voi jättää pois, jolloin jäljelle jää "kasvisramen". Myös misotahnan voi jättää pois, jos sellaista ei ole kaapissa tai ei löydy lähikaupasta.

Italialainen makkarakastike

500 g	Pirkka pasta, penne rigate	0,99 e
500 g	lenkkimakkara (Atria punainen)	1,75 e
1 purkki	paseerattua tomaattia	0,79 e
2 kpl	valkosipulinkynttä	0,2 e
1 kpl	sipuli	0,4 e
2 dl	vettä	0 e
3 rkl	vihreää pestoa	0,3 e
	suolaa, pippuria
	loraus rasvaa
		yht 4,43 e
	Hinta per ruokailija	0,90 e
Ohjeet
	Lisää pasta kiehuvaan veteen
	Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota pienessä määrässä rasvaa
	Paloittele makkara ja lisää se pannulle
	Paista kunnes makkara saa hiukan väriä
	Lisää pannulle paseerattu tomaatti, pesto ja vesi
	Anna kastikkeen kiehua pienellä lämmöllä kunnes pasta on valmista

Tonnikalapasta

Tonnikalapasta on nopea ja hyvänmakuinen ruoka. Valmistukseen menee muutama minuutti pidempään kuin pasta kiehuu, eli noin 15 minuuttia! Ruoka riittää ruokailijoiden koosta ja nälästä riippuen 4-6 hengelle. Annoshinta on laskettu 5 ruokailijan mukaan.

Valmiin annoksen päälle voit jauhaa myllystä mustapippuria ja veistää muutaman lastun parmesaania tai ripotella parmesaaniraastetta pussista. Näiden hintaa ei ole laskettu reseptiin mukaan.

Cheddar-siivut voi vaihtaa muuhunkin juustoon tai jättää kokonaan pois, maun mukaan.

Hinnat reseptiin on otettu tammi-helmikuussa 2012, Kupittaan Citymarketista Turussa. Mausteiden hinta on huomioitu pyöristämällä annoksen hinta ylöspäin.

500 g	Pirkka pasta, penne rigate	0,99 e
2 purkkia	Pirkka tonnikalaa öljyssä	1,98 e
500 g (1 purkki)	Pirkka paseerattua tomaattia	0,79 e
3,3 dl	Flora ruokakermaa	0,95 e
4 kpl	cheddar sulatejuustoviipaleita	0,50 e
	suolaa
	oreganoa
		yht 5,25 e
	Hinta per ruokailija	1,05 e
Ohjeet
	Lisää pasta kiehuvaan veteen
	Laita paseerattu tomaatti toiseen kattilaan
	Lisää tomaatin sekaan kaksi purkkia tonnikalaa
	Lisää ripaus suolaa ja oreganoa maun mukaan
	Kuumenna kastike kiehuvaksi
	Lisää kastikkeeseen ruokakerma
	Lisää kastikkeeseen juustonsiivut
	Sekoita kunnes juusto on sulanut
	Kun pasta valmis, valuta siitä vedet pois
	Kaada kastike pastan päälle, sekoita

Pannukakku

Pannukakku on helppoa ja nopea iltapala. Se ei vaadi juurikaan valmistelua ja valmistuu uunissa "itsestään". Käytä makeana lisukkeena mitä tahansa hilloa, sokeria tai siirappia. Ohjeesta tulee pellillinen pannukakkua! Neljä syö tästä siis vatsansa hyvin täyteen, ja jää vielä aamupalaksi.

Hinnat reseptiin on otettu syksyllä 2011, Kupittaan Citymarketista Turussa. Mausteiden hinta on huomioitu pyöristämällä annoksen hinta ylöspäin.

1 litra	maitoa	0,86 e
6 dl (390 g)	vehnäjauhoja	0,30 e
4 kpl	kananmunaa	0,76 e
4 rkl	sokeria
4 rkl	öljyä/voisulaa
1 rkl	suolaa
		yht 1,92 e
	Hinta per ruokailija	0,5 e
Ohjeet
	Riko kananmunat kulhoon
	Vatkaa kananmunien rakenne rikki
	lisää maito
	lisää jauhot, sokeri ja suola
	anna taikinan turvota 15-30 min
	paista 200 asteen lämmössä kunnes pinta alkaa olla kullanruskea

Riisiä ja jauhelihakastiketta

Jauhelihakastiketta ei tarvitse aina syödä pastan kanssa. Jauhelihakastike sopii myös erilaisten riisien kanssa, etenkin basmati- tai jasmiiniriisin kanssa, joista saa mukavaa makua ruokaan.

Hinnat reseptiin on otettu syksyllä 2011, Kupittaan Citymarketista Turussa. Mausteiden hinta on huomioitu pyöristämällä annoksen hinta ylöspäin.

400 g	naudan jauhelihaa	3,39 e
500 g	tomaattimurskaa	0,79 e
3 dl (255 g)	Basmatiriisiä	0,72 e
2 kpl	valkosipulinkynsiä
	lihaliemikuutio tai fondia
		yht 4,90 e
	Hinta per ruokailija	1,25 e
Ohjeet
	Kuori valkosipulinkynnet
	Leikkaa tai murskaa valkosipulit pieniksi paloiksi
	Laita jauheliha kuumalle pannulle ja lisää valkosipuli
	Paista jauheliha kypsäksi
	Lisää lihan päälle tomaattimurska
	Lisää mukaan lihaliemikuutio tai fondi
	Keitä riisi ohjeen mukaan
	Anna kastikkeen kiehua pienellä lämmöllä kunnes riisi on valmis